Потянуло меня на разговоры...
Так уж случилось однажды, что пробыв дома с детьми 5 лет, я вырвалась на работу. Работа пошла мне на пользу, карьера моя успешно развивалась, в коллективе мне тоже было хорошо. И мое внутреннее "Я" отвергало все мысли о возвращении к роли домохозяйки. У меня была няня, помощница по уборке дома. Оставалась только одна рутина - приготовление еды 4, а потом и 5 человек. Но и этот бизнес-процесс мне более менее удалось усовершенствовать, сведя временные затраты к 15-30 минутам на готовку.
Мне это удалось, следующим образом:
Организация мяса:
- мясо при покупке делится на несколько частей - суповой набор, набор для тушения (жарки, плова, приготовления в духовке.
- суповые наборы и наборы для духовки нарезаются порционными частями и хранятся в мешочках
- мясо для жарки нарезается небольшими кусочками примерно 5 х 5 см, это очень удобно в плане экономии времени на разморозке
- мясо вынимается из морозилки с вечера
Когда нужно что-то приготовить, я достаю несколько кусков, заливаю их ненадолго водой, они быстро размораживаются и готовятся.
Упрощение меню:
- основные блюда идут по кругу: суп овощной, плов, борщ, мясо с овощами, паста.
Хорошая плита и духовка:
- можно пользоваться таймером, задавать температуру - и уходить из дома по своим делам, оставляя пищу на попечение электробытовой технике. В нужное время плита просто выключится и блюдо дойдет до нужной кондиции само.
Это давало мне возможность тратить на приготовление еды минимум времени, от 15 до 30 минут.
Я могла закинуть овощи с мясом в духовку, запрограммировать ее и убежать из дома. Маленькие кусочки мяса быстро варятся и суп у меня был готов за 15 минут. Плов тоже готовился сам.
Конечно, у моего подхода много минусов - однообразная еда, скорее всего, не совсем полноценное меню, есть риск пригорания (здесь нужно правильно соотносить температурный и временной режими со временем приготовления блюд).
Но в целом - очень хороший вариант для тех, кто ненавидит не любит готовить.
За много лет, несмотря на мой подход, готовка меня уже достала. Подросли два моих парня, превратились в "коней". К готовке я уже относилась как кресту, который несет каждая женщина. Но вот, наконец, мне пришла мысль, что нужно что-то менять.
Что обычно делаю в таких случаях?
Елы-палы, оказывается, все время заставляю себя делать то, что не нравится.
- Не любила смотреть новости, связанные с деятельностью государства, читать договоры, законы - пошла учиться на юридический факультет. Новости смотреть по-прежнему не люблю, но уже хотя бы что-то понимаю)).
- Не получалось уверенно ездить на машине - пошла на соревнования "Авто-леди" со стажем вождения 3 месяца. Обратилась к услугам тренера, научилась нормально ездить. И была шестой среди сорока участниц.
- Ужасно плохо плавала, боялась даже нырять - пошла в бассейн и освоила 2 брасс и кроль. Научилась регулировать дыхание, нормально плавать брассом. Кроль уже совсем насильно впихнула в себя, не знаю зачем.
- Ненавидела шить - взяла "Бурду" и стала шить по ней. (Но предпочитаю вещи фабричного шитья, желательно хороших брендов)
- Ненавидела вязать - научилась вязать носки и варежки. (Но вязаные вещи, по-прежнему не люблю и не ношу)
- Нет времени и желания учить английский, теперь даже цель пропала (выезд из России закрыт) - тупо хожу 2 раза в неделю через "не могу", т.к. если брошу, уже никогда не начну снова.
Ну это все - мелочи по сравнению с готовкой.
Совсем недавно узнаю от своей приятельницы, которая тоже не любила готовить (у нее, к тому же, еще и блюда не особо получались. И когда она сильно хотела выйти замуж, ждала, когда мужчина сделает ей предложение, то чтобы ускорить процесс - заезжала в ресторан, покупала там блюда, везла домой, угошала ими своего любимого, и говорила, что это она приготовила сам. Правда, некоторые вопросы повергали ее в ступор. Например, "А как же ты косточки из гуся все вытащила?"), что она ходит в Кулинарную школу и уже готовит потрясающие штрудели гораздо лучше, чем в ресторане "Провиант", а также мясо и т.д., я решила, что вот он - луч света в беспроглядной тьме! Нужно снова применить мой принцип и погрузиться в то, что мне не нравится.
Стала ходить на занятия и я. 1 раз в неделю мы готовили около 4-5 блюд, и каждый раз это были блюда разных национальных кухонь - азербайджанская, французская, мексиканская, немецкая, японская. Я пополнила свой список быстрых блюд и существенно расширила их вкусовую гамму.
За месяц русской блюдо - картошка с мясом, делала только один раз. Каждую кухню сделала уже по три раза. И уже месяц мои питаются как в ресторане. Кстати, в рестораны уже не тянет.
Старший сын приезжал на короткие каникулы и мне удалось сделать маленький праздник. Средний по понедельникам спрашивает - ну что сегодня изучали? Стал носить друзьям в школу энчиладо. Они потом приходили и спрашивали - где я этому научилась. Недавно я спросила его, если бы пришлось выбирать между шашлыком и энчиладо, то что бы он выбрал? Он ответил, что энчиладо.
Энчиладо - это начинка из помидорного соуса, мяса, сыра и проч., завернутая в мексиканскую лепешку и запеченая в духовке под тем же помидорным соусом и сыром моцарелла.
За этот месяц я постоянно готовила по кругу:
- энчиладо, салат гуакамолле, закуску из черной фасоли в апельсиновом соке - Мексика
- мисо-суп и суши - Япония
- луковый суп -Франция
- сациви, харчо, лобио - Кавказ
- выпечка - торт бисквитный "Три молока", банановый татен, хачапури.
Времени уходило от 1 часа до 2 часов, в зависимости от количества блюд, готовящихся одновременно. Торты пекла каждый раза по три.
Мои в шоке. Я тоже. Думаю, насколько же меня хватить.
Кстати, в Кулинарной школе мне сказали что я присоединилась к одному из самому навороченных курсов. У них есть курс Молодой хозяйки, и вот там как раз готовят 15-минутные блюда.
Думаю, что схожу еще на мастер-класс по мороженному, быстрым завтракам, рыбе и брошу)))
Блин, но говорят у них еще и десерты классные и греческая кухня клевая, и летние блюда, которые готовятся, не подходя к плите.
С одной стороны, жалко времени, проведенного на кухне, но с другой стороны - каждый раз получаешь ужин (обед, еду на весь день) ресторанного уровня. И каждый раз встречаешься с новой шикарной палитрой вкусов. И мои домочадцы просто без слов, как и я на своем первом занятии в Кулинарной школе. Спрашиваю недавно мужа - вы уже целый месяц на ресторанном питании, нравится вам? Он отвечает -"Да!". "Тогда 15 тысяч давай, чтобы компенсировать мою невозможность во время готовки и пробежки за продуктами заниматься скрапом и моим магазином".
Ну что думаете, - дал ведь)))
Думаю добить его пахлавой, штруделями, японским мороженым из зеленого чая - пора обновлять летний гардероб!
В общем, работает иногда принцип: "Делай вещи, которых больше всего боишься (не любишь)" и цитата из "Дневников Вампира"!
Пока-пока!
